Etwas für experimentierfreudige Gourmets:

 

Früher konnte man ja alles vom Hendl gebrauchen; vom Kamm bis zu den Haxerl (Krallen). Während der Kamm in der französischen Küche nach wie vor als Delikatesse gilt, sind Krallen heutzutage eher im asiatischen Raum begehrt. Leber, Magen und Herz schätzt man in Mitteleuropa noch immer als Suppeneinlage, wobei gebackener Magen und Leber vom Hendl gerade in der Steiermark sehr beliebt sind.

Das besondere an diesem Paket: Hahnenkämme sind schwer zu kriegen, da gewöhnliche (BIO-)Masthybride kaum alt genug werden um einen schönen Kamm auszubilden. Die blauen Haxerl, das Markenzeichen der Bresse Gauloise Rasse, sind ebenfalls besonders schön und aufgrund der extensiven Haltung wirklich makellos. Ausserdem sind Leber, Herz und Magen wesentlich grösser als man diese aus dem Supermarkt kennt. Lass dich überraschen!

Comb to cocktail Zusatz-Paket

Artikelnummer: 004
€15,00Preis
  • 3 mal ein Paar blaue Haxerl (Krallen)

    3 mal Hendl-Leber

    3 mal Hendlmagen

    3 mal Hendlherz

    3 mal Hahnenkamm

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