In einem Buch zur Haltung und Zucht von Geflügel aus dem Jahre 1864, das den Titel „Der Hühnerhof“ trägt, wird ein Hühnerhof als eine Hofstätte beschrieben an der Geflügel gehalten und gezüchtet wird. Daher auch unser Name: „Hendlhof“. Der Bauer oder Hühnerhalter trug nämlich früher selbst die Verantwortung über den gesamten Lebenszyklus seines Geflügels. Er versorgte seine Tiere täglich und suchte selbst aus, welche Hühner vermehrt werden, um gesunde und an den spezifischen Standort angepasste Nachkommen zu erhalten. Diese Aufgabe birgt große Verantwortung und erfordert Geduld, Zeit, viel Arbeit und vor allem ein gutes Gespür für die eigenen Tiere und deren Wohlergehen. Doch die Zucht von Hühnern liegt längst nicht mehr in den Händen der Bauern. 

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Heute widmen sich einige Großkonzerne der Zucht von Wirtschaftsgeflügel. Sie versorgen die ganze Welt mit Hochleistungstieren, als Grundlage für billige Lebensmittel. Der Bauer von heute hält und pflegt die Tiere noch selbst aber hat keinerlei Einfluss auf deren Selektion oder Anpassung an einen spezifischen Standort. Ob in Norwegen oder Sizilien, der Hühnerbauer kriegt die gleichen Mast- oder Lege- Hybride geliefert. Die Eltern dieser Hühner sehen niemals eine grüne Wiese und die Großeltern sitzen sogar in Käfigen. Ohnehin ist die Freilandhaltung und Zucht für extensive Systeme nur ein Groschengeschäft für die großen Zuchtfirmen. Den Löwenanteil an Umsatz macht man mit Hühnern für Intensivtierhaltung-weltweit immernoch das am weitesten verbreitete System.